近日，由省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站、央視頻、省商務廳、省文旅廳、濰坊市人民政府、山東省旅游飯店協(xié)會共同主辦的“新時代 新魯菜”創(chuàng)新大賽在濰坊落下帷幕，青島酒店學院教師參賽作品“山海結燈彩”榮獲“2022年度20款我最喜愛的新魯菜”“2022年度100款最具價值新魯菜”“2022年度十大創(chuàng)新面點”3個獎項。

前期，參賽教師從口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等角度精心設計打磨菜品，經(jīng)過激烈角逐闖入總決賽，最終取得佳績。青島市委宣傳部向學校發(fā)來感謝信，對學校積極參與辛苦付出表示感謝，對取得的成績予以肯定。

本次比賽以“創(chuàng)新魯菜 預制未來”為主題，力求以傳承與創(chuàng)新相結合的姿態(tài)，全面推進魯菜在形、色、味方面的改進，實現(xiàn)魯菜的不斷創(chuàng)新。大賽已成為國內旅游飯店行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

下一步，學校將聚合“雙高計劃”專業(yè)群優(yōu)勢力量，積極推動技藝技能傳承創(chuàng)新、烹飪文化交流傳播和產(chǎn)教融合校企合作，著力發(fā)掘新魯菜的歷史文化之美、食材特質之美、烹飪技法之美、色彩造型之美、環(huán)保健康之美，為餐飲行業(yè)創(chuàng)新性發(fā)展增值賦能。

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